Jeden Tag das gleiche Frühstück oder Abendessen? Das ist auf Dauer nicht nur langweilig, sondern auch wenig inspirierend – vor allem, wenn man seine Ernährung umstellt und bewusster essen möchte. Abwechslung ist hier das A und O!
Während meiner Suche nach neuen Ideen bin ich auf „Ella’s gesunde Rezepte“ gestoßen und habe dort ein tolles Rezept für einen Brotersatz entdeckt. Es klang nicht nur vielversprechend, sondern passte auch wunderbar zu meinem Wunsch nach einer gesunden, nährstoffreichen Alternative zum klassischen Brot.
Natürlich habe ich das Rezept nicht 1:1 übernommen – ich habe es etwas angepasst und meinen eigenen Dreh eingebracht. Herausgekommen ist ein schmackhafter, sättigender Brotersatz, der sich wunderbar variieren lässt und zu jeder Tageszeit passt. Ob mit Avocado, Hummus oder einem frischen Aufstrich – damit kommt garantiert keine Langeweile mehr auf den Teller!
Das Rezept:
- 1 Avocado
- 2 Eier
- 1 gemahlene Haferflocken 1 EL
- Salz/ Pfeffer
Alles gut vermischen und 2 flache „Fladen“ auf dem Backpapier formen. 20 Minuten bei 180 Grad backen und fertig. Das Avocadobrot kann mit Käse, Frischkäse oder anderen leckeren Sachen für Diabetiker oder Menschen, die abnehmen wollen, belegt werden.